Risotto à la poutargue

Préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable avec notre risotto à la poutargue, un plat luxueux qui allie à la perfection la crémeuse texture du risotto à la saveur subtile et raffinée de la poutargue pour un mélange de saveurs qui enchantera vos papilles et impressionnera vos invités lors de votre prochaine soirée.

Pour la réalisation il vous faut :

Ingrédients

• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 tasse de riz Arborio
• 1/4 tasse de vin blanc sec
• 4 tasses de bouillon de poulet chaud
• 1/4 tasse de crème fraîche
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Une dizaine de tranches de poutargue
• * Huile d'olive, sel et poivre, au goût

Etape 1

Dans une grande casserole, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Etape 2

Ajoutez le riz et remuez pour le faire dorer. Ajoutez le vin blanc et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Etape 3

Ajoutez le bouillon de poulet, 1 tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange soit crémeux. Cela prendra environ 18-20 minutes.

Etape 4

Retirez du feu et ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.

Etape 5

Déposez les tranches de poutargues sur chaque assiette de risotto. Servez chaud et dégustez !

Conseil dégustation :  Pour accompagner un risotto à la poutargue, il est généralement conseillé de servir un vin blanc sec et léger pour contraster avec la saveur riche et crémeuse du plat. Le vin blanc sec de la région de Gavi en Italie, ou un vermentino de Sardaigne, par exemple, serait un excellent choix. Il est également possible de servir une salade verte simple accompagnée d'une vinaigrette légère pour ajouter une touche de fraîcheur au plat. Il est important de ne pas surcharger le plat de accompagnements pour ne pas masquer le goût délicat de la poutargue.

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Ref : Assiette : 550101.  Ménagère : 137401