Verrine de tomate crémeuse accompagnée de gressins

Cette verrine de tomate crémeuse est une entrée fraîche et savoureuse, parfaite pour apporter une touche de couleur et de douceur à vos repas. Accompagnée de gressins croquants, elle saura ravir les papilles de vos invités.

Pour la réalisation il vous faut :

Ingrédients

• 4 belles tomates mûres

• 150 g de fromage frais (type mascarpone ou ricotta)
• 1 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 
• 1 gousse d’ail
• 4 feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 50 g de boutargue
• Quelques gouttes de vinaigre balsamique (facultatif)

Etape 1

Lavez les tomates, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Ensuite, retirez la peau et coupez-les en petits dés en retirant les graines si vous le souhaitez. Mettez les dés de tomate dans un bol.

Etape 2

Ajoutez le fromage frais et la crème fraîche aux dés de tomate. Pressez la gousse d’ail et ajoutez-la au mélange. Incorporez l'huile d'olive et les feuilles de basilic finement ciselées. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

Etape 3

Salez et poivrez à votre goût. Si vous aimez les saveurs légèrement acidulées, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Etape 4

Répartissez la préparation crémeuse de tomates dans 4 verrines. Décorez avec une feuille de basilic pour une touche de couleur ainsi que la boutargue finement coupée sur le dessus.

Etape 5

Servez les verrines accompagnées de gressins. Vous pouvez également proposer quelques gressins supplémentaires sur le côté pour que chacun puisse les tremper dans la verrine.

Bonne dégustation !

Conseil dégustation : Pour une expérience encore plus gourmande, n’hésitez pas à griller légèrement les gressins avant de les servir. Leur croquant combiné à la douceur de la verrine créera un contraste de textures des plus agréables.